谷类是膳食中 B 族维生素的重要来源。A. 正确B. 错误

谷类，如小麦、大米、玉米等，是膳食中B族维生素的重要来源。B族维生素包括维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素B3（烟酸）、维生素B5（泛酸）、维生素B6、维生素B7（生物素）、维生素B9（叶酸）和维生素B12。谷类中的胚芽和麸皮部分富含这些维生素，尤其是维生素B1和维生素B3。因此，谷类在膳食中扮演着提供B族维生素的重要角色。