[单选] 以搅拌机搅拌面糊类蛋糕，下列哪一项操作较为正确（）A. 自始至终一贯快速拌成B. 随时提升搅拌缸以利拌匀C. 忽快忽慢促进面筋形成D. 先用慢速拌和材料，再以快速搅拌，中途停机刮匀缸底面糊后再继续搅拌

步骤 1：理解面糊类蛋糕的搅拌过程
面糊类蛋糕的搅拌过程需要分阶段进行，以确保材料充分混合，同时避免过度搅拌导致面筋形成，影响蛋糕的松软度。
步骤 2：分析选项
A. 自始至终一贯快速拌成：快速搅拌会导致面糊过度搅拌，形成过多面筋，影响蛋糕的口感。
B. 随时提升搅拌缸以利拌匀：提升搅拌缸并不能有效解决面糊的均匀混合问题，反而可能造成材料分布不均。
C. 忽快忽慢促进面筋形成：忽快忽慢的搅拌方式会促进面筋形成，不利于蛋糕的松软度。
D. 先用慢速拌和材料，再以快速搅拌，中途停机刮匀缸底面糊后再继续搅拌：这种搅拌方式可以确保材料充分混合，同时避免过度搅拌，有利于蛋糕的松软度。
步骤 3：选择正确答案
根据以上分析，选项D的操作较为正确，能够确保面糊类蛋糕的材料充分混合，同时避免过度搅拌导致面筋形成，影响蛋糕的口感。