人造奶油和起酥油的区别:

本题考查对人造奶油和起酥油区别的知识掌握。解题思路是从获取途径、用途以及制作工艺这几个关键方面来对比两者的不同。

• 获取途径：两者都可以通过植物油氢化的方式得到。
• 用途方面：起酥油通常不作为直接消费品，而是作为食品加工过程中的原料，用于改善食品的质地和口感等；而人造奶油可以直接被人们食用。
• 制作工艺：起酥油是经过精炼或者硬化、速冷等工艺制成；人造奶油则是通过混合、乳化等精细工艺制成。