淡豆豉的制备方法属于 ( )A. 蒸法B. 煮法C. 发芽法D. 发酵法

淡豆豉的制备方法是通过将大豆经过蒸煮、发酵等过程制成的。发酵法是利用微生物的作用，使原料发生一系列生物化学变化，从而达到预期的加工目的。因此，淡豆豉的制备方法属于发酵法。