主要源于新鲜的蔬菜水果的营养素是()A. 维生素 AB. 维生素 CC. 维生素 DD. 脂肪

本题考查的知识点是不同营养素的主要食物来源。解题思路是需要了解每个选项所涉及的营养素的常见来源，然后判断哪个营养素主要源于新鲜的蔬菜水果。

• 选项A：维生素A
  • 维生素A的来源主要有两类，一类是动物性食物，如动物肝脏、奶类、蛋类等，这些食物中含有的是视黄醇等维生素A原；另一类是植物性食物，如胡萝卜、菠菜等，它们含有β - 胡萝卜素等可以在人体内转化为维生素A的物质，但它并非主要源于新鲜蔬菜水果。
• 选项B：维生素C
  • 新鲜的蔬菜水果是维生素C的主要来源。例如柑橘、草莓、猕猴桃、青椒、西兰花等都富含维生素C。所以该选项符合题意。
• 选项C：维生素D
  • 维生素D的主要来源是通过皮肤经紫外线照射合成，另外一些动物性食物如鱼肝油、蛋黄、牛奶等也含有一定量的维生素D，并非主要来自新鲜蔬菜水果。
• 选项D：脂肪
  • 脂肪的来源主要是动物性脂肪，如猪油、牛油等，以及植物性脂肪，如植物油等，和新鲜蔬菜水果没有直接关系。