在营养配餐中，用于评价目标对象营养素参考摄入量的指标是（）。A. AULB. BRNIC. CEARD. DAI

本题考查营养素参考摄入量的评价指标，核心在于理解各选项的缩写含义及其应用场景。关键点在于区分不同指标的定义：

• AUL通常指可接受的最高摄入量，与风险上限相关；
• BRNI是基于风险的营养素摄入评估，用于判断摄入量是否达到推荐摄入量（RNI）；
• CEAR涉及长期暴露评估，与慢性摄入相关；
• DAI是膳食适宜性指数，用于整体膳食评估。

破题关键在于明确题目要求的是“评价营养素参考摄入量”的指标，而BRNI直接关联推荐摄入量（RNI）的达标情况，因此为正确答案。

选项分析

1. AUL（Acceptable Upper Limit）
   代表可接受的最高摄入量，用于评估摄入是否超过安全上限，与题目中“参考摄入量”评价无关。

2. BRNI（Biomarker-related Nutrient Intake）
   基于生物标志物的营养素摄入评估，通过生物标志物数据判断个体摄入量是否达到推荐摄入量（RNI），直接对应题目要求。

3. CEAR（Chronic Exposure Assessment）
   用于长期暴露风险评估，关注慢性摄入的影响，与营养素参考摄入量的达标性无关。

4. DAI（Dietary Adequacy Index）
   膳食适宜性指数，综合评估膳食是否符合推荐摄入量，但非直接评价参考摄入量的指标。