题目

判断题专间和专用操作区从业人员加工食品前，应按规定清洗消毒手部，加工过程中应适时清洗消毒手部（）正确错误

判断题
专间和专用操作区从业人员加工食品前，应按规定清洗消毒手部，加工过程中应适时清洗消毒手部（）
正确
错误

题目解答

答案

专间和专用操作区从业人员加工食品前必须按规定清洗消毒手部，加工过程中需适时清洗消毒手部，以确保食品安全和卫生标准。相关法规（如《餐饮服务食品安全操作规范》）明确要求手部清洁是食品操作的基本前提。
答案：正确