曲奇饼干是含油脂较高的韧性饼干。()A. 正确B. 错误

本题考查对曲奇奇饼干分类特点的了解。解题思路是明确曲奇饼干和韧性饼干的定义及特点，然后对比判断该说法是否正确。
曲奇饼干是一种高油脂、低水分的酥性饼干。它的特点是口感酥松、层次分明，这是由于其配方中油脂含量较高，在烘焙过程中油脂的作用使得饼干形成酥松的结构。
而韧性饼干的特点是水分含量相对较高，油脂含量较低，口感相对坚韧、有弹性。
所以“曲奇饼干是含油脂较高的韧性饼干”这一说法是错误的。