题目
“一种在食品生产过程中控制食品安全卫生质量的预防系统,其目的是设法将食品安全危害风险降到最低限度,是一个使食品供应量及生产过程免受生物、化学和物理性危害污染的管理工具”,以上描述的是哪一种质量认证体系。A. AGMPB. BHACCPC. CSSOPD. DISO22000
“一种在食品生产过程中控制食品安全卫生质量的预防系统,其目的是设法将食品安全危害风险降到最低限度,是一个使食品供应量及生产过程免受生物、化学和物理性危害污染的管理工具”,以上描述的是哪一种质量认证体系。
A. AGMP
B. BHACCP
C. CSSOP
D. DISO22000
题目解答
答案
B. BHACCP
解析
HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Points)是一种在食品生产过程中控制食品安全卫生质量的预防系统。其主要目的是通过分析和控制食品生产过程中的关键控制点,将食品安全危害风险降到最低限度。HACCP是一个使食品供应量及生产过程免受生物、化学和物理性危害污染的管理工具。它通过预防性控制措施来确保食品安全,而不是依赖于最终产品的检验。