2,食品感官评价人员中层次最高的一类是()。A. 候选评价员B. 初级评价员C. 优选评价员D. 专家评价员

食品感官评价人员的层次从低到高依次为候选评价员、初级评价员、优选评价员和专家评价员。专家评价员是其中层次最高的一类，他们具有丰富的感官评价经验和专业知识，能够对食品的感官特性进行准确的评价和分析。