以下哪种食品添加剂属于防腐剂？（）A. 苯甲酸钠B. 碳酸氢钠C. 食用色素D. 味精

本题考查食品添加剂的分类知识，解题思路是明确各选项中食品添加剂的常见用途，然后判断其是否属于防腐剂。

• 选项A：苯甲酸钠
  苯甲酸钠是一种常见的防腐剂。它能抑制微生物的生长和繁殖，从而延长食品的保质期。在酸性环境中，苯甲酸钠会转化为苯甲酸，苯甲酸可以破坏微生物的细胞膜和酶系统，达到防腐的目的。所以苯甲酸钠属于防腐剂。
• 选项B：碳酸氢钠
  碳酸氢钠俗称小苏打，它在食品工业中常用作膨松剂。当碳酸氢钠受热或与酸性物质反应时，会产生二氧化碳气体，使食品变得松软多孔，如在制作面包、馒头等面食时经常会用到。因此，碳酸氢钠不属于防腐剂。
• 选项C：食用色素
  食用色素的主要作用是改善食品的色泽，使食品更加美观，吸引消费者的购买欲望。它并不具备抑制微生物生长的功能，所以不属于防腐剂。
• 选项D：味精
  味精的主要成分是谷氨酸钠，它是一种增味剂，能够增强食品的鲜味，提高食品的口感。它的作用是改善食品的味道，而不是防止食品腐败变质，所以也不属于防腐剂。