食品质量不具有的特性()A. 营养性B. 经济性C. 相对性D. 广义性

本题考查食品质量特性的相关知识。解题思路是明确食品质量所具有的特性，然后逐一分析各个选项是否属于食品质量的特性。

• 分析选项B：经济性是食品质量的特性之一。食品的生产、加工、运输、销售等各个环节都涉及到成本和价格等经济因素，消费者在购买食品时也会考虑价格与质量的性价比，所以经济性是食品质量的一个方面。
• 分析选项C：相对性也是食品质量的特性。食品质量的好坏是相对的，不同的消费者对于食品质量的要求和评价标准可能不同。例如，对于一些注重口感的消费者来说，某种食品的口感好就是质量高；而对于一些注重健康的消费者来说，食品的营养成分和安全性才是衡量质量的关键。所以食品质量具有相对性。
• 分析选项D：广义性同样是食品质量的特性。食品质量不仅仅包括食品的营养成分、安全性等内在质量，还包括食品的外观、包装、品牌、服务等外在质量。从广义的角度来看，食品质量涵盖了从农田到餐桌的整个食品产业链的各个环节，所以具有广义性。
• 分析选项A：营养性是食品本身所具有的一种属性，但它并不是食品质量的特性。食品质量强调的是食品满足消费者需求的程度和特性，而营养性只是食品的一个基本组成部分，不能等同于食品质量的特性。