卫生监督所对精炼食用植物油进行抽样检查，其中一份检测出酸价为5.2。该植物油（ ）。A. 不符合国家标准B. 加醋后可食用C. 可加热后食用D. 可辐照后食用E. 可食用

考查要点：本题主要考查对食用植物油酸价国家标准的理解，以及根据检测数据判断油品是否符合安全标准的能力。

解题核心思路：

1. 明确酸价的国家标准：精炼食用植物油的酸价通常有严格限值（如≤3 mg/g）。
2. 比较检测值与标准值：若检测值超过国家标准，则油品不合格。
3. 分析选项合理性：排除通过物理或化学手段处理后仍可能存在的安全隐患。

破题关键点：

• 酸价超标意味着油脂氧化变质，可能产生对人体有害的物质。
• 国家标准是硬性判断依据，无需考虑后续处理措施的有效性。

酸价的定义与国家标准
酸价是衡量油脂酸败程度的指标，反映油脂中游离脂肪酸的含量。根据国家标准（如GB 2716-2018），精炼食用植物油的酸价应≤3 mg/g。

检测结果分析
题目中检测出酸价为5.2 mg/g，明显超过国家标准（3 mg/g），说明油脂已发生显著氧化变质，不符合食用安全要求。

选项逐一分析

• A. 不符合国家标准：正确。检测值直接超标，无需其他处理。
• B. 加醋后可食用：错误。加醋可能中和部分酸性，但无法去除氧化产物。
• C. 可加热后食用：错误。加热可能破坏部分有害物质，但无法彻底消除风险。
• D. 可辐照后食用：错误。辐照主要用于杀菌，对油脂氧化无明显改善作用。
• E. 可食用：错误。酸价超标的油脂可能含有醛、酮等有害物质，直接食用存在健康风险。