利用蛋内水分蒸发、气室扩大、内容物质量减轻等的变化,在一定密度的盐水溶液中观察其沉浮情况可以鉴别检验蛋的新鲜度。鲜蛋的相对密度为1.08~1.09，陈旧蛋则减轻。A. 正确B. 错误

本题考查利用盐水溶液鉴别蛋新鲜度的相关知识。解题思路是依据蛋在不同新鲜度状态下，其内部水分、气室和内容物质量的变化，进而导致相对密度改变，再结合在一定密度盐水溶液中沉浮情况与相对密度的关系来判断。

• 首先明确蛋新鲜度变化会引起内部物理性质改变：随着时间推移，蛋内水分会逐渐蒸发，气室会不断扩大，内容物质量也会减轻。
• 然后分析相对密度的变化：由于蛋内水分蒸发、气室扩大和内容物质量减轻，蛋整体的相对密度会降低。
• 最后结合已知信息：已知鲜蛋的相对密度为1.08 - 1.09，随着蛋变陈旧，相对密度减轻，所以可以利用在一定密度的盐水溶液中观察蛋的沉浮情况来鉴别检验蛋的新鲜度，该说法是正确的。