食品质量控制致力于满足质量要求，其根本目的是质量维持。()A. 对B. 错

食品质量控制的核心目标在于确保产品符合既定的质量要求，并通过系统性措施维持质量的稳定性。题目中的“质量维持”强调了质量控制的长期性和预防性，而非仅关注短期达标。因此，正确理解质量控制的根本目的，需抓住“持续符合标准”这一关键点。

质量要求是产品必须满足的最低标准，而质量维持则是通过过程监控、检验等手段防止质量波动，确保产品长期稳定达标。题目中“根本目的”的表述指向质量控制的最终目标，即保持质量稳定而非单纯达标。因此，题干描述正确。