名词解释 （共2题，10.0分）61. （5.0分）食品安全及食品安全标准的定义

食品安全指食品无毒、无害，符合营养要求，对人体健康不造成急性、亚急性或慢性危害。食品安全标准是强制性标准，规定食品中污染物、添加剂等限量要求及检验方法，保障食品安全。
答案：食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害；食品安全标准是强制性标准，规定食品中污染物、添加剂等限量要求及检验方法，保障食品安全。