食品中多环芳烃主要来源于()A. 食品加工中受机油和食品包装材料的污染B. 食品用煤,植物燃料烘烤和熏制时直接受到污染C. 在柏油路上晾晒粮食,可使粮食受到污染D. 食品成分在高温烹调加工时发生热解或热聚反应形成

本题考查食品中多环芳烃的来源相关知识点。解题思路是对每个选项进行分析，判断其是否能成为食品中多环芳烃的来源。

• 选项A：
  • 机油中含有多环芳烃，在食品加工过程中，如果机油泄漏等情况发生，就会污染食品。
  • 一些食品包装材料，如塑料等，在生产过程中可能会残留多环芳烃，当这些包装材料与食品接触时，多环芳烃就可能迁移到食品中，所以该选项是食品中多环芳烃的来源之一。
• 选项B：
  • 煤和植物燃料在燃烧过程中会产生多环芳烃。
  • 当食品用这些燃料进行烘烤和熏制时，食品会直接暴露在含有多环芳烃的烟雾中，从而受到污染，因此该选项也是食品中多环芳烃的来源。
• 选项C：
  • 柏油是由石油分馏得到的，其中含有多环芳烃。
  • 在柏油路上晾晒粮食，粮食会与柏油路面接触，柏油中的多环芳烃会挥发并附着在粮食上，导致粮食受到污染，所以该选项同样是食品中多环芳烃的来源。
• 选项D：
  • 食品成分在高温烹调加工时，如油炸、烧烤等，会发生热解或热聚反应。
  • 在这个过程中，食品中的一些有机成分会分解并重新聚合形成多环芳烃，进而污染食品，故该选项也是食品中多环芳烃的来源。