添加抗氧化剂可以有效防止油脂制品酸败。A. 正确B. 错误

抗氧化剂可以防止油脂制品中的脂肪酸被氧化，从而避免油脂制品酸败。抗氧化剂通过捕捉自由基，阻止自由基引发的链式反应，从而保护油脂制品的稳定性。