简述食品安全追溯体系的作用和意义？

食品安全追溯体系的作用是通过记录食品从原料到成品的全流程信息，实现来源可查、去向可追、责任可究，其意义包括保障消费者知情权与健康安全、提升企业责任意识、优化监管效率及推动食品行业规范化发展。