【单选题】评价食品的质地要靠A. 视觉B. 味觉C. 嗅觉D. 触觉

食品的质地是指食品的物理性质，如硬度、弹性、脆性等。这些性质主要通过触觉来感知，因为触觉可以直接感受到食品的物理特性，而视觉、味觉和嗅觉则主要感知食品的颜色、味道和气味。