28. (2.0分) 法式烘焙适用于单品咖啡( )A. 对B. 错

考查要点：本题主要考查对咖啡烘焙类型及其适用场景的理解，特别是法式烘焙的特点与单品咖啡的关系。

解题核心：明确法式烘焙属于深烘焙，其特点为酸度低、苦味重，会掩盖咖啡豆的原味，而单品咖啡强调展现原产地风味，通常采用中浅烘焙。因此，法式烘焙不适合用于单品咖啡。

法式烘焙（French Roast）是一种深度烘焙方式，特点是将咖啡豆烘焙至表面油光发亮，风味以浓郁的苦味和焦香为主。由于烘焙时间长，咖啡豆的原味（如果酸、花香等）会被显著覆盖，导致风味单一化。而单品咖啡的核心在于突出咖啡豆本身的独特风味和层次感，因此需要保留豆子的天然特性，通常选择中度或浅度烘焙。因此，法式烘焙与单品咖啡的需求相悖，本题答案为B（错）。