阅读以下材料,回答问题。山西汾酒因造酒的水纯、工艺巧,故而入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长,酒力强劲而无刺激性,在国内外享誉千载而盛名不衰。汾酒酿造系统采用传统的清蒸发酵法,即“固态地缸分离发酵,清蒸二次清”工艺,每投入一批高粱,需将原料单独清蒸糊化一次,然后发酵两次,蒸馏出酒两次。酿酒过程要经过粉碎、润糁、清蒸糊化、冷散加曲、地缸发酵(一般为28天)、蒸馏等六道工艺。其中地缸发酵是汾酒酿造的古老传统。发酵的目的是使原料在一个适宜的环境下,在大曲中微生物的作用下,先转化成为糖,然后再由糖转化为大量的酒精类物质。由于酿造汾酒要使用含多种复杂微生物的大曲,糖化和发酵是在密闭状态下同时进行的,所以在发酵过程中的变化较为复杂。一般喝过白酒的人都知道,很多白酒喝起来的口感是非常辣的。影响白酒辣度的是酒里面一种叫做醛类物质的含量,含量如果非常高的话白酒就会非常辣,辣度越高的白酒质量越不好。酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比,通常是以20℃时的体积比表示的,如50度的酒,表示在100毫升的酒中含有乙醇50毫升(20℃)。汾酒的度数有38度、42度、45度、53度、65度等。在市面上很常见的一种白酒度数是53度,其实在53度时候的口感是最好的,因为这种度数的酒是酒分子和水分子结合最好的一款。而且,这个度数的酒放置的时间越长,其中游离的酒分子就会越少,相应地对人的身体损害也就越少。这也是为什么有的酒口感柔和绵长。(1)汾酒属于 (填“纯净物"或“混合物”)。条件不变时,放置一段时间后 (填“会”或“不会”)出现分层现象。(2)“53度”白酒中溶质是 。(3)某种白酒经过发酵蒸馏得出的原浆大约是60度,需要陈放三年以上才上市出售,此时酒的度数 (填“大于”或“小于”)60度。(4)下列说法正确的是 (填字母序号)。A.酒的酿制过程中,一定发生了化学变化B.酒的度数越高口感越好(5)白酒中因含有食用酒精,所以可对局部皮肤起到一定的消毒作用,但是消毒效果不会很理想。若要在实验室用95%的酒精配制100mL 75%的医用消毒酒精,需要用到的玻璃仪器有 、 等。(任写两种).
阅读以下材料,回答问题。
山西汾酒因造酒的水纯、工艺巧,故而入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长,酒力强劲而无刺激性,在国内外享誉千载而盛名不衰。
汾酒酿造系统采用传统的清蒸发酵法,即“固态地缸分离发酵,清蒸二次清”工艺,每投入一批高粱,需将原料单独清蒸糊化一次,然后发酵两次,蒸馏出酒两次。酿酒过程要经过粉碎、润糁、清蒸糊化、冷散加曲、地缸发酵(一般为28天)、蒸馏等六道工艺。其中地缸发酵是汾酒酿造的古老传统。发酵的目的是使原料在一个适宜的环境下,在大曲中微生物的作用下,先转化成为糖,然后再由糖转化为大量的酒精类物质。由于酿造汾酒要使用含多种复杂微生物的大曲,糖化和发酵是在密闭状态下同时进行的,所以在发酵过程中的变化较为复杂。
一般喝过白酒的人都知道,很多白酒喝起来的口感是非常辣的。影响白酒辣度的是酒里面一种叫做醛类物质的含量,含量如果非常高的话白酒就会非常辣,辣度越高的白酒质量越不好。
酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比,通常是以20℃时的体积比表示的,如50度的酒,表示在100毫升的酒中含有乙醇50毫升(20℃)。汾酒的度数有38度、42度、45度、53度、65度等。在市面上很常见的一种白酒度数是53度,其实在53度时候的口感是最好的,因为这种度数的酒是酒分子和水分子结合最好的一款。而且,这个度数的酒放置的时间越长,其中游离的酒分子就会越少,相应地对人的身体损害也就越少。这也是为什么有的酒口感柔和绵长。
(1)汾酒属于 (填“纯净物"或“混合物”)。条件不变时,放置一段时间后 (填“会”或“不会”)出现分层现象。
(2)“53度”白酒中溶质是 。
(3)某种白酒经过发酵蒸馏得出的原浆大约是60度,需要陈放三年以上才上市出售,此时酒的度数 (填“大于”或“小于”)60度。
(4)下列说法正确的是 (填字母序号)。
A.酒的酿制过程中,一定发生了化学变化
B.酒的度数越高口感越好
(5)白酒中因含有食用酒精,所以可对局部皮肤起到一定的消毒作用,但是消毒效果不会很理想。若要在实验室用95%的酒精配制100mL 75%的医用消毒酒精,需要用到的玻璃仪器有 、 等。(任写两种)
.题目解答
答案
【答案】
(1)混合物;不会
(2)乙醇
(3)小于
(4)A
(5)量筒、烧杯(合理即可)
.
解析
汾酒是由多种成分组成的,包括乙醇、水以及其他微量成分,因此它属于混合物。
步骤 2:汾酒的稳定性
由于汾酒是均匀混合的液体,其成分在常温下不会发生分层现象。
(2)步骤 1:溶质的定义
溶质是指在溶液中被溶解的物质。在白酒中,乙醇是主要的溶质。
(3)步骤 1:陈放过程中的变化
在陈放过程中,酒中的乙醇会逐渐挥发,导致酒的度数降低。
(4)步骤 1:化学变化的定义
化学变化是指物质的组成或结构发生变化,产生新的物质。酒的酿制过程中,原料中的糖类物质转化为乙醇,属于化学变化。
步骤 2:酒的度数与口感的关系
酒的度数与口感的关系并非线性,53度的酒口感最好,因此酒的度数越高口感越好这一说法不正确。
(5)步骤 1:配制溶液的仪器
配制溶液时,需要使用量筒来量取液体,烧杯用来混合溶液。