只要食品与环境空气间存在水蒸气压差就会发生干耗A. 正确B. 错误

食品与环境空气间存在水蒸气压差时，食品中的水分会向环境空气扩散，直到两者水蒸气压达到平衡。这种水分的扩散过程会导致食品的干耗。因此，只要存在水蒸气压差，干耗就会发生。