题目

油脂氢化后A. 脂溶性维生素被破坏B. 营养价值降低C. 不完全氢化时有反式油脂生成D. 多不饱和脂肪酸含量下降E. 氢化后稳定性提高

油脂氢化后

A. 脂溶性维生素被破坏

B. 营养价值降低

C. 不完全氢化时有反式油脂生成

D. 多不饱和脂肪酸含量下降

E. 氢化后稳定性提高

题目解答

答案

ABCDE
A. 脂溶性维生素被破坏
B. 营养价值降低
C. 不完全氢化时有反式油脂生成
D. 多不饱和脂肪酸含量下降
E. 氢化后稳定性提高