超声波提取食品中防腐剂,其原理主要是利用超声波的空化作用以及机械热效应等,加速防腐剂从样品中溶出到溶剂中。A. 正确B. 错误

本题考查超声波提取食品中防腐剂的原理相关知识。解题思路是明确超声波在提取过程中的作用机制，判断其是否能通过空化作用以及机械热效应等加速防腐剂从样品溶出到溶剂中。
解析：超声波在液体中传播时会产生空化效应，空化泡的形成、长大和崩溃过程中会产生强大的冲击力和微射流，能够破坏样品的细胞壁和组织结构，使防腐剂更容易从样品中释放出来。同时，超声波的机械热效应会使溶剂温度升高，增加防腐剂的溶解度，加速其从样品中溶出到溶剂中。所以该说法是正确的。