加热食品应使中心温度达到多少度以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖？（）A. 80^circmathrm(C)B. 100^circmathrm(C)C. 60^circmathrm(C)D. 70^circmathrm(C)

本题考查食品加热杀菌的相关知识。解题思路是根据食品卫生安全的常识，了解不同温度对杀灭食品中微生物或抑制其生长繁殖的作用，从而判断出能保证达到目的的中心温度。
在食品加工和处理中，为了保证食品安全，需要将食品中心温度加热到一定程度来杀灭微生物或防止其生长繁殖。一般来说，当食品中心温度达到 $70^{\circ}\mathrm{C}$ 以上时，能够较为有效地杀灭大部分常见的微生物，同时也能在一定时间内防止微生物的生长繁殖。而 $60^{\circ}\mathrm{C}$ 温度相对较低，可能无法完全杀灭微生物；$80^{\circ}\mathrm{C}$ 和 $100^{\circ}\mathrm{C}$ 虽然也能起到杀菌作用，但从保证食品安全的最低有效温度要求来看，$70^{\circ}\mathrm{C}$ 是符合标准的。