题目

在肉品腌制中，甜味料的作用包括哪些?A. 缓冲腌肉的咸味B. 防止肉品脱色C. 提高盐溶液的渗透压D. 使肉的组织状态变得更柔嫩

在肉品腌制中，甜味料的作用包括哪些?

A. 缓冲腌肉的咸味

B. 防止肉品脱色

C. 提高盐溶液的渗透压

D. 使肉的组织状态变得更柔嫩

题目解答

答案

ABCD
A. 缓冲腌肉的咸味
B. 防止肉品脱色
C. 提高盐溶液的渗透压
D. 使肉的组织状态变得更柔嫩