减压干燥法适用于不易除去结合水的食品。A. 正确B. 错误

减压干燥法是通过降低压力来降低水的沸点，从而加速水分蒸发的过程。这种方法适用于那些在常压下难以除去结合水的食品，因为减压可以使得结合水更容易被蒸发掉。因此，减压干燥法确实适用于不易除去结合水的食品。