食品生产经营企业根据需要建立健全食品安全管理制度。A. 正确B. 错误

食品安全管理制度是食品生产经营企业必须建立的制度，以确保食品的安全性。根据相关法律法规，食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，而不是根据需要来决定是否建立。因此，题干中的说法是不正确的。