现代食品安全性评价认为除了进行传统的毒理学评价研究外，还需有（）等。A. 消费水平（膳食结构）B. 残留量研究C. 摄入风险评价D. 暴露量研究E. 人体研究

本题考查现代食品安全性评价的综合评价体系。除了传统的毒理学评价外，现代评价更强调多因素综合分析，需结合实际暴露水平、摄入风险及人体数据。关键点在于理解暴露评估、风险分析及人体研究在安全性评价中的必要性。

现代食品安全性评价需从实际接触量和健康风险角度全面分析，具体包括：

1. 消费水平与膳食结构：不同人群的饮食习惯直接影响实际摄入量。
2. 残留量研究：明确物质在食物中的残留水平，为暴露评估提供数据基础。
3. 暴露量研究：通过模型计算不同人群的每日摄入量，评估接触程度。
4. 摄入风险评价：结合毒理学数据，判断摄入量是否超过安全限值。
5. 人体研究：直接观察人体健康效应，提供最终证据。

以上环节共同构建了从暴露到风险的完整评价链，确保结论的科学性。