将牛乳加热62℃30min的目的是？（）A. 灭菌B. 防腐C. 消毒D. 保鲜E. 灭活病毒

步骤 1：理解加热条件
加热牛乳至62℃并保持30分钟，这种处理方式属于巴氏消毒法，是一种常用的食品消毒方法，旨在杀死食品中的病原微生物，同时尽量减少对食品营养成分的破坏。

步骤 2：分析选项
A. 灭菌：灭菌是指彻底消灭所有微生物，包括细菌、病毒、真菌及其孢子。巴氏消毒法不能达到灭菌的效果。
B. 防腐：防腐是指防止食品腐败变质，但巴氏消毒法主要是为了杀死病原微生物，而不是防止食品腐败。
C. 消毒：消毒是指杀死食品中的病原微生物，但不包括所有微生物。巴氏消毒法可以达到消毒的效果。
D. 保鲜：保鲜是指延长食品的保质期，但巴氏消毒法主要是为了杀死病原微生物，而不是延长食品的保质期。
E. 灭活病毒：巴氏消毒法可以杀死部分病毒，但不能保证完全灭活所有病毒。

步骤 3：选择正确答案
根据以上分析，巴氏消毒法的主要目的是消毒，即杀死食品中的病原微生物，因此正确答案是C。