下列关于食品添加剂的描述正确的是A. 食品添加剂可以分为单一品种食品添加剂、复配B. 加入到食品中的物质可单独作为食品来食用C. 既包括人工合成的物质，也包括天然物质D. 加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及防腐、保鲜和加工工艺的需要

本题考查对食品添加剂基本概念的理解，需明确其定义、分类及使用目的。解题关键在于：

1. 分类：食品添加剂按组成分为单一品种和复配产品；
2. 属性：食品添加剂本身不可直接作为食品食用；
3. 来源：包含天然物质和人工合成物质；
4. 功能：用于改善食品品质、色香、防腐、保鲜及加工工艺。

选项分析

A. 食品添加剂可以分为单一品种食品添加剂、复配

正确。食品添加剂按组成分为单一品种（如防腐剂苯甲酸钠）和复配产品（如复合膨松剂）。

B. 加入到食品中的物质可单独作为食品来食用

错误。食品添加剂的作用是辅助性，不可直接作为食品食用，例如色素、防腐剂单独食用可能对人体有害。

C. 既包括人工合成的物质，也包括天然物质

正确。食品添加剂来源广泛，如天然的香料（如柠檬油）和人工合成的防腐剂（如山梨酸钾）。

D. 加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及防腐、保鲜和加工工艺的需要

正确。食品添加剂的核心作用是提升食品的感官性状、延长保质期和优化加工性能，例如使用甜味剂改善口感，使用抗氧化剂延缓食品氧化。