题目蔬菜中维生素在食物加工中特别容易被破坏。烹饪中需要注意先洗后切，急火快炒，加适量醋可以保护维生素C。A. 对B. 错蔬菜中维生素在食物加工中特别容易被破坏。烹饪中需要注意先洗后切，急火快炒，加适量醋可以保护维生素C。A. 对B. 错题目解答答案A. 对