经过无菌过滤(膜过滤)，不经过巴氏灭菌的啤酒种类是( )A. 熟啤酒B. 纯生啤酒C. 生啤酒D. 全麦啤酒

本题考查不同种类啤酒的生产工艺特点，解题思路是明确每个选项中啤酒的生产过程，特别是是否经过无菌过滤和巴氏灭菌，然后与题目要求进行匹配。

• A选项熟啤酒：熟啤酒是经过巴氏灭菌法处理的啤酒。巴氏灭菌法是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法，一般是在60 - 65℃下加热30分钟或在70℃下加热15分钟。经过巴氏灭菌后，啤酒中的微生物被杀死，啤酒可以在常温下保存较长时间，但这种方法会在一定程度上影响啤酒的口感和风味。所以熟啤酒不符合不经过巴氏灭菌的要求。
• B选项纯生啤酒：纯生啤酒采用了无菌过滤（膜过滤）技术，这种技术可以在不破坏啤酒原有风味和营养成分的前提下，有效去除啤酒中的微生物。同时，纯生啤酒不经过巴氏灭菌，从而最大程度地保留了啤酒的新鲜口感和营养成分。所以纯生啤酒符合经过无菌过滤且不经过巴氏灭菌的要求。
• C选项生啤酒：生啤酒虽然也不经过巴氏灭菌，但它一般是通过低温保存来抑制微生物的生长，并没有采用无菌过滤技术。所以生啤酒不符合经过无菌过滤的要求。
• D选项全麦啤酒：全麦啤酒是指在酿造过程中使用了完整的麦芽，而不是经过加工处理的麦芽制品。全麦啤酒的生产工艺并没有特别强调是否经过无菌过滤和巴氏灭菌，它的重点在于使用全麦麦芽酿造，以获得独特的风味。所以全麦啤酒不符合题目要求。