判断题（1.0分）64.白茶属于微发酵茶，其多酚氧化程度一般会高于不发酵的绿茶。A. 对B. 错

考查要点：本题主要考查对茶叶发酵程度与多酚氧化关系的理解，以及白茶、绿茶两类茶的基本特性。

解题核心：明确白茶属于微发酵茶，而绿茶属于不发酵茶，理解不同发酵程度对茶叶中多酚氧化的影响。多酚氧化程度与发酵程度正相关，发酵程度越高，多酚氧化越明显。

关键点：

1. 白茶的微发酵特性：白茶在自然萎凋过程中发生轻微酶促氧化，导致多酚部分氧化。
2. 绿茶的不发酵特性：绿茶通过高温杀青完全抑制酶活性，多酚氧化极少。
3. 结论：白茶的多酚氧化程度高于绿茶。

白茶与绿茶的发酵差异：

• 白茶：制作工艺以自然萎凋为主，茶叶内酶促氧化作用缓慢进行，属于微发酵茶。此过程会使部分多酚氧化，形成茶黄素、茶红素等物质。
• 绿茶：制作时通过高温（如炒青、蒸青）迅速钝化酶活性，阻止多酚氧化，因此属于不发酵茶，多酚保留程度高。

多酚氧化程度比较：
由于白茶存在微发酵过程，其多酚氧化程度高于完全不发酵的绿茶。因此题目描述正确。