1.（5.0分）虾酱形状略似甜酱，分一级、二级三级。其中二级的特点是紫红色、鲜香无腥、呈粘稠状、酱质细膄。A. 对B. 错

虾酱的等级划分依据其颜色、气味、质地等特征。题目中描述的二级虾酱的特征包括紫红色、鲜香无腥、呈粘稠状、酱质细腻。然而，这些特征并不符合虾酱二级的定义。通常，虾酱的等级划分会根据其原料、制作工艺、口感等多方面因素来确定，而不仅仅是颜色和质地。因此，题目中的描述并不准确。