绿茶是一种发酵茶。A. 对B. 错

本题考查对茶叶分类及制作工艺的了解。关键点在于明确绿茶的制作特点：绿茶属于不发酵茶，其制作过程中通过高温杀青阻止酶促氧化，保持茶叶绿色。而发酵茶（如红茶、普洱茶）则需经过微生物作用。因此，题目中的描述是否正确取决于对“发酵茶”定义的掌握。

判断依据

1. 绿茶的制作工艺
   绿茶的制作核心是高温杀青，通过炒制或蒸制迅速破坏酶活性，阻止茶叶氧化，因此茶叶颜色保持绿色，属于不发酵茶。

2. 发酵茶的定义
   发酵茶（如红茶、黑茶）需要通过微生物发酵作用，使茶叶内含物发生显著化学变化，形成独特风味。绿茶未经历此过程，因此不属于发酵茶。

结论

题目中“绿茶是发酵茶”的说法错误，正确答案为B。