食品中的水存在状态一般分为两种: _________、_________,干燥法一般是用来测定食品总的水分含量,反映不出食品中水分的存在状态,而要测出____才能反映水分的存在状态。(1) 游离水(2) 结合水(3) 水分活度

食品中的水存在状态一般分为两种: _________、_________,干燥法一般是用来测定食品总的水分含量,反映不出食品中水分的存在状态,而要测出____才能反映水分的存在状态。 (1) 游离水 (2) 结合水 (3) 水分活度