没有经过发酵的茶是()A. 红茶B. 黑茶C. 绿茶D. 白茶

本题考查茶叶发酵类型的基础知识。解题关键在于掌握不同茶类的加工工艺特点，特别是发酵程度的区分。需明确：

• 绿茶通过高温杀青阻止酶促氧化，属于不发酵茶；
• 红茶（全发酵）、黑茶（后发酵）、白茶（微发酵）均涉及不同程度的发酵工艺。

选项分析

A. 红茶

红茶制作过程中，鲜叶需经过揉捻、发酵等步骤，使多酚类物质充分氧化，形成红汤红叶，属于全发酵茶。

B. 黑茶

黑茶采用渥堆发酵工艺，通过微生物作用使茶叶后发酵，如普洱茶、安化黑茶等，属于后发酵茶。

C. 绿茶

绿茶加工时通过高温杀青（如炒青、蒸青）迅速钝化酶活性，阻止氧化，因此完全不发酵，保持鲜叶的绿色。

D. 白茶

白茶加工简单，仅经萎凋、干燥，但自然氧化过程会导致轻微发酵，属于微发酵茶。