罐头食品经审查生产操作记录,未发现问题;抽取样品经保温试验有1罐及1罐以上发生胖听或泄漏;或保温后开罐,经感官检查、pH测定或涂片镜检和接种培养,确证有微生物增殖现象,则所检批次罐头判定为非商业无菌。 ()A. 正确B. 错误

罐头食品的商业无菌是指在罐头食品的生产过程中，通过严格的杀菌处理，确保罐内不存在任何能够引起食品腐败的微生物，包括细菌、酵母和霉菌等。如果在审查生产操作记录时未发现问题，但抽取的样品在保温试验中出现胖听或泄漏，或在保温后开罐检查时发现有微生物增殖现象，这表明杀菌处理不彻底，存在微生物存活或增殖的情况，因此该批次罐头不能被判定为商业无菌。