题目】-|||-五)面粉增白剂有害无益吗-|||-近,卫生部终于让步,拟从明年12月起禁用面粉增白剂,这个决定也遭到了众多质-|||-凝,网上的调查结果显示,90%以上的人赞成禁用面粉增白剂,食品添加剂长久以来已被妖-|||-化,人们对之本就疑虑重重,已不得什么食品都是"纯天然"的,如果换一种食品添加剂作-|||-调查,结果估计也差不多,但是监管部门在决定批准或禁用某种食品添加刻时,不能听从没-|||-专业知识的普通公众的直觉,而应该有合理的科学依据,如果有科学证据表明面粉增白-|||-真的是有害无益,当然应该禁用,不用等到一年后,但是这种说法有科学依据吗?-|||-磨出的面粉颜色发黄、黏性大、弹性差,用它做面点不仅不好看,还不好吃,因此传统-|||-上在供食用之前都要先把面粉储存几周到几个月让它自然"后熟"。面粉发黄是由于其中含-|||-微量的类胡萝卜素(主要是叶黄素),在储存过程中空气中的氧气将类胡萝卜素氧化,面粉-|||-就逐渐变白了,同时氧气也促进了面筋的形成,让面点口感更好。但是长期储存不仅占地-|||-方,而且面粉容易发写和滋生害虫、老鼠并不卫生。使用增白剂和后熟剂能让面粉的后熟-|||-过程缩短为 backsim 3times ,-|||-面粉增白剂用得最多成为众矣之的的是过氧化苯甲酰,那么过氧化苯甲酰是否对人-|||-体有害呢?我们首先要看它是否有急性毒性,每理学街量物质的急性泰性的常用指标是半-|||-数死量,也就是能导数一半的实验动物死亡的用量。半数元量越高,每性就越低,口服过氧-|||-化苯甲酰的毒性极做,对大鼠的半数死上是每千克体重5克,毒性比食盐还低(食盐的半致-|||-死量是每千克体重3.6克)。动物实验未发现过氧化苯甲酰对生殖发育会有不良影响,也-|||-没有证据能表明它是数燕物,所以国际上没有将它列为数痛物,国内有专家称长期服用过-|||-氧化苯甲酰"会造成苹慢性中毒",并没有料学文献能支持这种说法。-|||-过氧化苯甲酰加到面粉中之后,几乎全都(91%以上)变成了苯甲酸,苯甲酸的表性要-|||-高一些,半数死量是每千克体重1.7克,某甲酸天然存在于某些食品(水果、奶制品、肉类)-|||-中,本身就是一种食品添加剂,作为防腐剂大士地用在食品中,使用量比过氧化苯甲酰高得-|||-多,碳酸饮料中含有苯甲酸200毫克/千克,克一瓶500毫升碳酸饮料摄入的苯甲酸的量-|||-相当于几斤使用过过氧化苯甲酰增白的面粉中苯甲酸的量,所以有专家从生成苯甲酸的角-|||-度反对使用过氧化苯甲酰,是没法今人信服的。-|||-还有专家从过氧化苯甲酰会破坏朗萝卜本、叶酸、维生素E等维生素的角度反时使用-|||-氧化苯甲酰,甚至说:"面粉是货围地区人损取微营养素的主要来源,而现在局面是孕妇一-|||-边吃着加有增白剂的馒头,一边还要服用叶酸,"其实面粉中这些能被氧化破坏掉的维生素-|||-的含量极低或难以被人体利用,本来就不具有营养价值。即使维生素保存最好的全麦面粉,-|||-切罗卜素、叶酸、维生素K的含量分别只有每100克面粉含5微克、44微克、0.7毫克,而人-|||-们每天常要的这些维生素的量分别为大约)2000微克、400氯克、15老克,都可以忽略不计-|||-其中面粉中叶酸的量似乎不少,但天然叶酸不稳定,在储存、任过程中会损失一半以上,-|||-剩下的又只有大约50%能被人体吸收)。-|||-因此过氧化苯甲酰在国际上被普通作为食品增白剂使用除了用于面粉,还用于奶酪的-|||-增白等。1997年开始欧盟禁用了面粉增白剂,但是国际食品法典委员会(由联合国粮农组-|||-织和世界卫生组织共同建立)的最新标准仍把过氧化苯甲酰列为面粉增白剂,最高限量为-|||-75ppm.美国食品药品盖督管理局也将它列为合法的面粉增白剂,在合理使用的范围内不-|||-作限量。加拿大的限量则离达150ppm,中国的国家标准反而比较保中,限量为60ppm,实-|||-际上普遍超标使用,用量大约是100ppm,但也没超过加拿大的标准,现在则干脆要禁用,-|||-比以面包为主食的美国、加拿大还严格,-|||-1.本文反对专家认为面粉增白剂"有害无益"的理由有哪些?请简述理由,-|||-__-|||-2.指出下列句子中加点的词语或短语所指的具体内容,-|||-①而人们每天需要的 这些 维生素的量分别为大约)2000微克、400微克、15毫克,都-|||-可以忽略不计。-|||-__-|||-②使用增白剂和后熟剂能让面粉的 后熟过程 缩短为 backsim 3 天。-|||-3.文章最后一段主要用了哪些说明方法?有什么说明作用?-|||-4.指出下列说法的错误,并简述理由,-|||-①过氧化苯甲酰加到面粉中之后,全部91%以上)变成了苯甲酸。-|||-②美国食品药品监督管理局也将它列为合法的面粉增白剂,不作限量。