小麦的储存品质控制指标有(）。A. 色泽、气味B. 面筋吸水量C. 品尝评分值D. 脂肪酸值

小麦的储存品质控制指标包括色泽、气味、面筋吸水量、品尝评分值和脂肪酸值。这些指标用于评估小麦在储存过程中的品质变化，确保其在储存期间保持良好的食用品质。色泽和气味是直观的感官指标，面筋吸水量和品尝评分值反映了小麦的加工性能和食用品质，而脂肪酸值则反映了小麦的氧化程度。