以下哪种食物中蛋白质含量最高()A. 奶类B. 肉类C. 水果D. 大豆E. 鱼类

本题考查常见食物中蛋白质含量的比较，需要学生掌握各类食物的营养特点。关键点在于区分不同食物类别中蛋白质的典型含量：

• 水果主要提供维生素和矿物质，蛋白质含量低；
• 奶类、肉类、鱼类属于动物性食物，蛋白质含量较高；
• 大豆作为植物蛋白的代表，其蛋白质含量在选项中最高。

1. 分析选项特点：

   • A 奶类：含优质蛋白（如牛奶约3.5g/100g），但含量不如大豆；
   • B 肉类：蛋白质含量较高（如鸡肉约20g/100g），但植物蛋白中的大豆更高；
   • C 水果：主要成分是水和糖分，蛋白质极少（如苹果约0.2g/100g）；
   • D 大豆：大豆蛋白为完全蛋白，含量高达35g/100g左右；
   • E 鱼类：蛋白质含量较高（如鲤鱼约16g/100g），但低于大豆。

2. 比较结论：大豆的蛋白质含量在选项中最高。