244.为预防豆浆中毒,需将豆浆在“假沸”后保持沸腾()分钟以上A. 1B. 2C. 3D. 5

豆浆在加热过程中，由于含有大量的蛋白质和脂肪，会在温度达到80℃左右时出现“假沸”现象，即表面看似沸腾，但实际上并未达到彻底杀灭细菌和破坏有害物质的温度。为了确保豆浆中的有害物质被彻底破坏，需要将豆浆在“假沸”后继续加热至真正沸腾，并保持沸腾一段时间，以确保安全食用。根据食品安全标准，通常建议保持沸腾5分钟以上。