[单选题]含铁量最低的食物是A. 肉类B. 豆类C. 乳类D. 蛋类。E. 菌类

本题考查常见食物中铁元素含量的比较。解题关键在于掌握各类食物中铁的主要来源及含量特点：

• 肉类（如红肉）是血红素铁的良好来源，吸收率高；
• 豆类含铁量较高，但为非血红素铁，吸收率较低；
• 乳类（如牛奶）铁含量极低，易导致缺铁；
• 蛋类含铁量中等，菌类（如木耳）含铁量较高。

1. 肉类：红肉（牛肉、猪肉）含铁丰富，且为血红素铁，吸收率高。
2. 豆类：如扁豆、黑豆含铁量较高，但植物中铁为非血红素铁，吸收受植酸影响。
3. 乳类：牛奶、奶粉中铁含量极低，婴儿长期依赖乳类易缺铁。
4. 蛋类：蛋黄含铁，但总量较低。
5. 菌类：如木耳含铁量高，有“铁部长”之称。

综上，乳类含铁量最低。