中国大学MOOC: 物理保鲜相对于化学保鲜来说，由于保鲜条件较难准确把握，实际较难操作，所以不是果蔬保鲜的发展方向。

本题考查对物理保鲜在果蔬保鲜中地位的理解。解题思路是需要明确物理保鲜的特点以及其在果蔬保鲜领域的发展趋势，不能仅仅依据保鲜条件较难准确把握、实际较难操作这一点就否定它是果蔬保鲜的发展方向。

物理保鲜具有许多独特的优势，例如它不使用化学合成物质，对环境友好，不会在果蔬中残留有害物质，符合人们对食品安全和健康的追求。虽然目前物理保鲜在实际操作中可能存在保鲜条件较难准确把握的问题，但随着科技的不断进步，这些技术难题是可以逐步得到解决的。所以不能因为当前操作上的困难就判定它不是果蔬保鲜的发展方向。