食堂,餐饮服务提供者应当对每餐次加工制作的每种食品成品进行留样,每个品种留样量不得少于_克。A. 100B. 200C. 125D. 250E. 150

本题考查食品安全管理规范中的具体要求，核心在于掌握食品留样制度的标准。关键点在于明确每餐次每种食品成品的最低留样量，需结合相关法规内容进行判断。

根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定，集体用餐单位（如食堂）必须对每餐次的食品成品进行留样，且每个品种的留样量不得少于125克。这一标准旨在确保在发生食品安全问题时，留样量足够进行检验，同时避免过度留样影响实际供餐。

选项分析：

• A. 100克：不足检验需求。
• B. 200克、D. 250克：超出实际必要量。
• E. 150克：接近但未达规范要求。
• C. 125克：符合国家标准，正确答案。