题目
操作工在车间外边将装在大塑料袋里的瓶盖倒入该车间的压盖传送带上的漏斗内。操作工说：“在漏斗上方有紫外线杀菌灯”。审核员问：“对数量这么大的瓶盖，消毒效果怎样？”操作工说：“还没有检测过”。I、本案例不符合标准条款：（）a) 7.1.4 工作环境[1]b) 8.5.2.2.1 识别食品安全[2]危害c) 8.5.2.2.2 识别可能与食品安全危害有关的步骤d) 8.5.3 控制措施和控制措施组合的确认
操作工在车间外边将装在大塑料袋里的瓶盖倒入该车间的压盖传送带上的漏斗内。操作工说：“在漏斗上方有紫外线杀菌灯”。审核员问：“对数量这么大的瓶盖，消毒效果怎样？”操作工说：“还没有检测过”。
I、本案例不符合标准条款：（）
a) 7.1.4 工作环境[1]
b) 8.5.2.2.1 识别食品安全[2]危害
c) 8.5.2.2.2 识别可能与食品安全危害有关的步骤
d) 8.5.3 控制措施和控制措施组合的确认
题目解答
答案
本案例中，企业使用紫外线杀菌灯对瓶盖进行消毒，但未检测其对大量瓶盖的杀菌效果，属于未对控制措施进行确认。根据标准，8.5.3要求在实施前确认控制措施的有效性，而本案例中企业未进行相关确认。其他选项如7.1.4、8.5.2.2.1和8.5.2.2.2均不涉及核心问题。
答案：d) 8.5.3 控制措施和控制措施组合的确认。