以下是成碱性食物的有()。A. 谷类B. 水果C. 蔬菜D. 肉类

本题考查食物酸碱性的相关知识。解题思路是明确食物酸碱性的判断依据，即食物在人体内经过消化、、吸收、代谢后，最终在人体内变成酸性或碱性的强弱，然后根据各类食物的特点来判断其酸碱性。

食物的酸碱性并非指味觉上的酸碱性，而是根据食物在人体内最终的代谢产物来划分，可分为成酸性食物和成碱性食物。一般来说，含硫、磷、氯等非金属元素较多的食物，在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等酸性物质，这类食物属于成酸性食物；而含钾、钠、钙、镁等金属元素较多的食物，在人体内代谢后生成碱性物质，这类食物属于成碱性食物。

• 选项A：谷类：谷类食物中含有较多的磷等非金属元素，在人体内代谢后会产生酸性物质，所以谷类属于成酸性食物。
• 选项B水果：水果中富含钾、钙、镁等金属元素，在人体内代谢后会生成碱性物质，因此水果属于成碱性食物。
• 选项C蔬菜：蔬菜同样含有丰富的钾、钙、镁等金属元素，代谢后产生碱性物质，属于成碱性食物。
• 选项D肉类：肉类含有较多的硫、磷等非金属元素，代谢后产生酸性物质，属于成酸性食物。