按啤酒杀菌处理工艺分类，经过高温灭菌的是（）。A. 熟啤酒B. 鲜啤酒C. 生啤酒D. 纯生啤酒

本题考查啤酒按杀菌处理工艺的分类知识。解题思路是明确各类啤酒的杀菌处理特点，然后根据题目中“经过高温灭菌”这一关键信息来判断正确选项。

• 熟啤酒：熟啤酒是经过高温灭菌处理的啤酒。高温灭菌可以杀死啤酒中的酵母、细菌等微生物，从而延长啤酒的保质期，使其可以在常温下保存较长时间。
• 鲜啤酒：鲜啤酒一般是指不经过高温灭菌或仅经过轻微杀菌处理的啤酒，它保留了啤酒中的部分酵母和鲜活物质，口感更新鲜，但保质期相对较短，通常需要在低温下保存。
• 生啤酒：生啤酒同样是未经高温灭菌的啤酒，它最大程度地保留了啤酒的原始风味和营养成分，但对储存和运输条件要求较高，需要在低温环境下保存，且保质期较短。
• 纯生啤酒：纯生啤酒是在生产过程中采用了特殊的无菌酿造技术和无菌灌装技术，避免了高温灭菌对啤酒风味的影响，同时保证了啤酒的卫生安全，它也没有经过高温灭菌处理。